戚風小蛋糕怎麼做-戚風小蛋糕的做法

“原味戚風小蛋糕。烤箱好久不用都快長毛了，今天烤了幾個小蛋糕，鬆軟柔韌，香甜可口。臨時起意給蛋糕糊里加了把芝麻，哇，滿屋子飄香，味道加分了。就是手欠沒等晾涼就脱模了，外觀不太完美湊合看吧，滿寶剛睡醒正好趕上吃～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風小蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清和蛋黃分離，分別放入無油無水的容器。

• 2、向蛋黃盆中加入油和水，再加10克白砂糖。

• 3、向蛋黃盆中加入低粉。

• 4、攪拌成細膩無顆粒的糊狀。

• 5、向蛋清中加入幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器打發蛋清，打發過程中分三次加入白砂糖，每次加入20克。

• 6、打發至能拉出小尖角的狀態。

• 7、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊中。

• 8、用刮刀翻拌均勻，上下翻拌，不要劃圈，以免消泡。

• 9、將上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。

• 10、再次翻拌均勻，上下翻拌，不能劃圈。

• 11、向蛋糕糊中加入一把白芝麻。

• 12、迅速拌勻，依舊是上下翻拌。

• 13、將蛋糕糊倒入模具中。

• 14、放入預熱好的烤箱，上下火165度烤25分鐘。

• 15、烤好後倒扣晾涼。

• 16、脱模裝盤。

• 17、很美味。