桑葚戚風蛋糕怎麼做-桑葚戚風蛋糕的做法

“要是説起桑葚的營養，那可真是得豎大拇指，棒棒的。大家都知道腎是人體中較為重要臟器了，如果腎不好，會全身無力，頭暈耳鳴，氣血不通等等，所以這個加油站可得保護好，桑葚就是這個“油”，除了護腎之外，還有明目烏髮的功效，更是中老年的保健養顏的佳品。這麼一來麻煩也得多吃啊，正好趕上了這個季節，可不能錯過，我也買了2斤。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桑葚戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩個無油無水的乾淨盆裏。

• 2、桑葚先用鹽水泡好，再用清水沖洗乾淨，將桑葚加入少許純淨水用料理機打成泥。

• 3、蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用電動打蛋器打至出現小尖鈎為止。

• 4、蛋黃中加入剩餘白糖用電動打蛋器打至發白。

• 5、再加入食用油拌至均勻，接着倒入桑葚泥攪拌均勻。

• 6、最後篩入低筋麪粉，用翻拌的手法將其拌勻。

• 7、再取1/3的蛋白到蛋黃糊裏，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊裏，同樣用翻拌的方法將其拌均勻，拌好的麪糊均勻細膩無干粉。

• 8、將拌好的麪糊倒入煙囱模具裏，輕震幾下，震出大氣泡。

• 9、烤箱預熱，上下火，中層，175克，烤35分鐘，出爐震幾下再馬上倒扣放涼，完全涼透了，再脱模。

小竅門

1.桑葚的清清洗一定在乾淨，打成泥的時候可以加少許清水，不然太乾了。
2.蛋白打發時候最好分三次加入糖，這樣打出來的蛋白更細膩。
3.拌麪糊的時候不能畫圈，要用翻拌或是切拌的方法來拌，具體可以看視頻學習一下。
4.每個人的烤箱都不相同，所以温度和時間要根據自己的情況來調節。