艾草戚風蛋糕怎麼做-艾草戚風蛋糕的做法

“艾草有很好的藥用價值，具有抗真菌作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對胃腸道及子宮的作用、對心血管系統作用、抗過敏作用等。今天用艾草粉搭配製作了一款艾草戚風蛋糕，因為不想顏色太深，沒有用艾草粉泡水，直接撒點了艾草的粉末，效果也很不錯的喲。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

艾草戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好全部食材，蛋黃跟蛋白分離備用。

• 2、牛奶、玉米倒入一個小盆內。

• 3、輕輕攪打至乳化。

• 4、篩入低筋麪粉、艾草粉，用蛋抽劃“Z”字拌勻。

• 5、加入蛋黃，再次用蛋抽劃“Z”字拌勻。

• 6、蛋白加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至魚眼泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖，盆邊一定要刮乾淨，然後繼續打發，蛋清開始變細膩狀態，加入餘下一半的細砂糖，繼續打發，當蛋清變濃稠開始出現紋路時，加入餘下的細砂糖，慢慢的直到打蛋頭感覺有阻力，有直立小尖角就好了。

• 7、取出準備好的艾草蛋黃糊，加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽劃“Z”拌勻，然後再加入三分之一的蛋白霜，再次拌勻。

• 8、當翻拌至看不到蛋白霜後，再把拌好麪糊倒回把剩下的蛋白霜內，同樣的方法拌勻。

• 9、將準備好的麪糊倒入模具，震幾下，放在烤盤上。

• 10、放入上火150度下火140度預熱好的烤箱，烘烤35分鐘，烤制完成後，馬上取出模具，脱模晾涼保存。（根據自己的速度提前預熱烤箱，至少預熱十分鐘）。

小竅門

1.這裏的植物油一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞蛋糕清淡的口感。
2.這裏的硅膠模具要趁熱脱模喲。