戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“為家人烘焙吃着安全放心。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃攪散加入60g牛奶40g色拉油30g細砂糖1g鹽攪拌均勻,篩入90g低粉翻拌均勻。
3、做好的蛋黃糊放在一邊備用。
4、蛋白裏面加入1.5g塔塔粉。
5、打至粗泡加入10g細砂糖。
6、打至細膩時再加入10g細砂糖。
7、有紋路時加入最後10g細砂糖。
8、這樣ok。
9、蛋黃糊和蛋白翻拌均勻。
10、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸陽極活底蛋糕模,輕輕振幾下振出氣泡。
11、烤箱預熱10分鐘140°C中層烘烤50分鐘。
12、倒扣冷卻晾涼脱模。
13、完美。
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