戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕-別怕，你可以的 戚風蛋糕怎麼做

“我有一個習慣，從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的時候，就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道，那個叫戚風蛋糕。很多時候，大多數人們都會懼怕做這種蛋糕，因為失敗率很高。但是別怕，相信自己，你可以的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、5個雞蛋，分離蛋黃和蛋白。

• 2、蛋白中一定不要有蛋黃存在哦。

• 3、分別稱重50克白砂糖、30克白砂糖。

• 4、將玉米油、蛋黃、30克白糖混合。

• 5、加入牛奶，攪拌均勻。

• 6、篩入麪粉。

• 7、一定要混合均勻，備用。

• 8、將香草精滴2-3滴到蛋清中，這樣烤出的蛋糕會特別的香。如果沒有，就要在蛋清中滴2-3滴白醋，這樣會去除腥味。

• 9、用電動攪拌機打發蛋白，一定要分3次放入50克白砂糖，這樣打發效果較好，用時較少。

• 10、打發至蛋白不掉落，可以畫出Z字型。

• 11、將打發好的1/3的蛋白放入攪拌好的麪粉中，翻至，請記住一定不要攪拌，要上下翻，這樣蛋白泡不容易消失。

• 12、將剩下的蛋白倒入麪粉糊糊中翻拌，之後導入6寸模具。

• 13、請在放入烤箱前上下震幾下，這樣蛋糕烤制會更均勻一些。

• 14、預熱烤箱5-10分鐘，170度上下火，烤40分鐘，香噴噴的蛋糕就出爐咯。