![焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做]( "焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做")
- “瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍，祕密就在於使用的扇形模具並高温烘焙，因為模具周圍淺，中間深，於是周邊的麪糊迅速凝固，而加入了BP的麪糊這時剛剛有了爆發力，只能從中間突破，由此形成了向外凸起...
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![戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離蛋黃和蛋白4、蛋黃中加入牛奶和白糖，攪拌均勻。5、加入...
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![戚風蛋糕的做法 烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法） 戚風蛋糕怎麼做")
- “不容錯過的最柔軟的戚風，8寸的戚風蛋糕~”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（90克）輔料細砂糖（80克）純牛奶（50ml）色拉油（50ml）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共5...
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![高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法]( "高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法")
- 食材明細主料麪條（100克）雞蛋（1個）娃娃菜（1棵）小油菜（2棵）小葱（1棵）高湯（1支）輔料香醋（半湯匙）醬油（1湯匙）白糖（2茶匙）花椒油（1茶匙）香油（1茶匙）大蒜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好；2、娃娃菜和小油菜洗淨，每棵切成四瓣，小葱切碎；3、雞蛋放冷水鍋中...
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![戚風蛋糕的做法 終於做出成功的戚風蛋糕——不在被“氣瘋” 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 終於做出成功的戚風蛋糕——不在被“氣瘋” 戚風蛋糕怎麼做")
- “成品顏色正，組織細膩，味道好，不塌腰，不回縮。就是表面在倒扣的時候有點劃掉了。做的時候，沒有拍照，等我下次補上吧”食材明細主料蛋白（3個）玉米油（35克）牛奶（40克）低粉（50克）輔料蛋黃（3個）細砂糖（60克）玉米澱粉（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分開後...
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![戚風蛋糕的做法 妙搭食譜 | 成功率100%的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 妙搭食譜 | 成功率100%的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “作為一個烘焙愛好者沒做過戚風蛋糕就像沒摸過槍的士兵一樣遺憾它是蛋糕中最簡單的然鵝也是失敗概率比較高的戚風，戚風有時候真的會把一些愛好者氣瘋雖然看過很參考帖但是做好後仍然是一堆問題方子佔一小部分更多的是一些細節沒把握好親測過很多配方最終確定了這個成功率...
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![戚風蛋糕的做法 健康低脂的8寸戚風——另類的裱花 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 健康低脂的8寸戚風——另類的裱花 戚風蛋糕怎麼做")
- “這款戚風是絕對低脂健康的，糖和油的量都是最低的，4個蛋白40克糖，蛋黃裏不加，油也就能少就少，用了一半低粉一半莜麪！前些天偶然看了“快樂生活一點通”的一期節目，於是天天吵着老公給我做裱花嘴（自從愛上烘焙以後，敗了N多原料、模具，為此婆婆專門給我訂做了一個小櫃子，裏面已經塞得...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕看似相貌平平，但要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的，從配方的確定到原料的選擇，從蛋清打發的程度到麪糊的攪拌混合，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗，特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮、塌陷等問題，更是困擾了許多烘焙愛好者，因此，戚風蛋糕被許...
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![Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬－－Salsa]( "Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬－－Salsa")
- “用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃，又酸又辣，很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄（4杯約1.5磅）墨西哥式辣椒（5個）黃洋葱（2個）青燈籠椒（1/2個）輔料鹽（1茶匙）蒜粒（1茶匙）香菜末（2大勺）糖（1-2茶匙）番茄醬（1杯）紅酒醋（3大勺）原味（口味）醬（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）墨西哥式辣椒醬的做...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕初次嘗試 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕初次嘗試 戚風蛋糕怎麼做")
- “打蛋器，君之的書，蛋糕模具，原料總是早就準備好，但是從來沒有嘗試過戚風，一直試的是麥芬，今天大展拳腳啦！馬上出爐。”食材明細主料雞蛋（三個）低筋麪粉（48g）色拉油（22g）鮮牛奶（22g）糖（34克（蛋白加入））輔料糖（17克（蛋黃加入））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離...
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![戚風蛋糕的做法 【電飯鍋烘焙】——電飯鍋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 【電飯鍋烘焙】——電飯鍋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “這是弄蛋糕以來最成功的一次，微黃的色澤，鬆軟蓬鬆的口感，沒有烤箱，有電飯鍋也一樣可以烤出美味的戚風蛋糕。”食材明細主料雞蛋（2個）麪粉（40克）白糖（70克）植物油（5克）輔料白醋（適量）其他（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器裏。...
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![戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料低筋麪粉（90克）雞蛋（4個）輔料玉米油（30克）檸檬果珍水（40克）配料白糖（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋清蛋黃分離，分別裝進兩個容器，這是蛋白2、蛋黃里加上玉米油，少量的糖和果珍拌勻3、過篩後的低粉加人到蛋黃糊中4、切拌均勻5、將蛋白...
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![戚風蛋糕的做法 本想中規中矩一把卻不盡人意的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 本想中規中矩一把卻不盡人意的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “從烤蛋糕以來，多數情況是隨自己心意來做，做出來也沒什麼大的差錯，今天找了個圓豬豬的方子，也想按她步驟循規蹈矩一把來做蛋糕，比如打蛋白時我放糖都是一次性放上，這次也分了三次加糖，打蛋黃時我都是蛋黃、糖、還有油和液體一塊攪，這次也是一個一個的放蛋黃，哈，不知什麼時候也變的...
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![戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料美玫低筋麪粉（150克）雞蛋（8個）玉米油（80克）純牛奶（120克）白砂糖（125克）鹽（3克）輔料檸檬汁（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用，玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆裏要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。3、白砂糖分出15克加入蛋黃裏，加...
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![戚風蛋糕的做法 讓你輕鬆克服烘焙攔路虎—戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 讓你輕鬆克服烘焙攔路虎—戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是烘焙愛好者的入門課，要想把它做好做漂亮還真是要費點心思啦，分享這篇美食就是為了失敗過幾次但目前不敢輕易碰它或剛想着手戚風的親們準備的，為你的烘焙路程鋪道”食材明細主料水（50g）色拉油（50g）細白砂糖（30g，加入蛋黃中）低筋麪粉（75g）粟粉（20g）蛋黃（4個）輔料蛋白（4個）細白砂...
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![戚風蛋糕的做法 比戚風更細膩和滑嫩的蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 比戚風更細膩和滑嫩的蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “天氣熱了嚴重懶得動烤箱，上週末小朋友圍棋考試，那也不能去玩，於是宅在家給孩子們做點蛋糕。水浴法做過幾次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，這次其中之一材料採用黃油，做出來的蛋糕太柔軟了，放進嘴裏感覺是入口即化。”食材明細主料黃油（60g）低筋麪粉（80g）細砂糖（80g）雞蛋（6個）牛奶（80ml...
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![戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做")
- “以前不敢提烤戚風，烤一次失敗一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之，好多朋友都説兩層烤箱不能做戚風和土司的，高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了，而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去！好端端的烤箱難道就因為這再去買新的？思來想去這不是個辦法，勤儉節約是勞...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(空氣炸鍋版) 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(空氣炸鍋版) 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕，也許你見的很多，烤箱版和電飯煲版你更為熟悉，可是你見過用空氣炸鍋做~拉花戚風蛋糕”的嗎？哈哈，也許我是第一人哦~~~連續兩天分別用中空模具和8寸模具，用空氣炸鍋做了二個拉花蛋糕，真心地想告訴大家：效果一點也不比烤箱版本蛋糕口感差哦，不信可以仔細看菜譜哈！”食材明...
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![戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡，口感滋潤，是目前非常受歡迎的蛋糕之一。下面俺就來介...
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![戚風蛋糕的做法 龍貓黑芝麻戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 龍貓黑芝麻戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “黑芝麻營養很豐富，把它的營養做進蛋糕裏，別有一番滋味。香噴噴的黑芝麻戚風，稍加裝飾也可以變的萌萌噠！龍貓戚風，帶你進入宮崎駿的動漫世界裏，找回童年的美好回憶。方子來自@藍胖子不素胖子。模具：6寸戚風圓模。”食材明細主料雞蛋（2個（約65克/個））糖（45克）水（25克）玉米油（20克）低筋粉（30...
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![戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕經常做，大多都是做八寸的，今天下着雨，剩一個人在家，突然想吃蛋糕，立即就動手做了這個六寸的，正好夠一個人吃。”食材明細主料低粉（50克）雞蛋（3個）牛奶（50克）輔料玉米油（20克）白糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕 Chiffon Cake 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕 Chiffon Cake 戚風蛋糕怎麼做")
- “教程開始前，還是對蛋糕的分類進行普及。按照做法和成分的區別，常見的蛋糕體一般可以分為以下幾類：戚風蛋糕，也稱之為雪紡，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕體的質地如雪紡絨一般輕柔和平順。其製作原理的關鍵區別在於，蛋黃和蛋白的分離之後只對蛋白部分進行打發，使用更輕液體油（...
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![戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕6寸 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕6寸 戚風蛋糕怎麼做")
- “阿姨要和我學烤蛋糕，所以我倆合作，產生了這款戚風。阿姨很開心！我本人不喜歡太甜的，所以糖放的相對少一點，大家可酌情添加。”食材明細主料雞蛋（3個）麪粉（51克）輔料無味植物油（24克）牛奶（24克）白砂糖（13克（蛋黃））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋白分開2、...
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![戚風蛋糕的做法 小魚牌戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 小魚牌戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料低粉（100克）輔料牛奶（40克）白砂糖（50克）雞蛋（4個）油（46克）泡打粉（小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻，再放入油攪拌均勻。3、在牛奶液裏篩入低粉。4、就用勺子從下到上的攪拌均勻。5、雞蛋蛋黃蛋清分離...
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味味甜
