戚風蛋糕的做法 小魚牌戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻，再放入油攪拌均勻。

• 3、在牛奶液裏篩入低粉。

• 4、就用勺子從下到上的攪拌均勻。

• 5、雞蛋蛋黃蛋清分離開。

• 6、蛋黃直接放入攪拌好的低粉中。

• 7、雞蛋分離好了。

• 8、把低粉和蛋黃攪拌均勻。

• 9、開始打發蛋清。

• 10、第一步，打起大泡後加餘下的白砂糖的三分之一。

• 11、第二步，打起小泡加入白砂糖的三分之一。

• 12、第三步，打直紋路後再加入最後的糖。再打。

• 13、打至提起攪拌器下出現一小直角就可以了。

• 14、然後打發好的蛋清分三次放和麪粉蛋黃裏，攪拌均勻。

• 15、攪拌發後就放入8寸的盤裏。

• 16、再在桌上從高空放下，把中間的空氣放出來。

• 17、放入烤箱，180度，30分鐘。

• 18、成功出爐。

• 19、小魚牌戚風蛋糕可以吃了。

• 20、再來做奶油蛋糕。水裏放入冰塊。

• 21、盤放入冰水裏。

• 22、倒入適量的安佳奶油。

• 23、開始用低速打，二分鐘後看看是否有紋路。

• 24、出現紋路

• 25、奶油打好。

• 26、裝入裱袋內。

• 27、開始裱花。。。成功。。

小竅門

這樣的方法做來的戚風蛋糕很好吃。