戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（兩種形狀） 戚風蛋糕怎麼做

“用八寸戚風的材料做出兩種不同的形狀”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白和蛋黃分別放在二隻盆裏

• 2、蛋白和蛋黃分別放在二隻盆裏

• 3、油+15克糖+水+鹽，放在裝蛋黃的盆裏，備用

• 4、打發蛋白，用電動打蛋器，開1檔，當蛋白打成大泡時，放入20G糖，開3檔打濃稠後，再放入20G糖，3檔打半分鐘後再加入20G糖，直至打成硬性泡沫（如果做成蛋糕卷打成九分發就可以了）

• 5、把蛋黃盆中的材料拌勻，篩入低粉拌勻，最後分三次加八打好的蛋白，用炒菜的方式拌勻

• 6、形狀1：8寸戚風。把拌勻的麪糊倒入8寸蛋糕模中，放入烤箱下層，上下火，150度烤30分鐘，再調成170度再烤30分鐘。就OK了，最後放涼脱模，蛋糕就成了。

• 7、形狀2：蛋糕卷。把麪糊放在鋪好油紙的烤盤中，中層，上下火，170度，20-25分鐘

• 8、烤好的蛋糕徹底放涼後，利用小擀麪杖，把油紙捲起時，就可以把蛋糕片捲成蛋糕卷啦

小竅門

做蛋糕卷的時候可以放上自己喜歡的果醬，我是第一次卷，所以沒有放任何東西，不過口感真的很不錯，你可以試一下