戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所有食材

• 2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏

• 3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油

• 4、放入牛奶攪拌

• 5、再放低粉攪拌均勻備用

• 6、先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

• 7、再放30克糖用打蛋器繼續打發

• 8、最後放20克糖用打蛋器快檔繼續打發

• 9、打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

• 10、取三分之一蛋白放入麪糊裏上下攪拌不能劃圈

• 11、再將攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白裏

• 12、上下攪拌均勻不能劃圈

• 13、攪拌好的麪糊倒入模具裏，輕輕振動幾下，振出氣泡，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤箱上下烤30分鐘後再160度烤10分鐘

• 14、40分鐘後出烤箱倒扣放涼