戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（小四卷） 戚風蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入玉米油，牛奶，10g細砂糖

• 2、30g細砂糖分次加入蛋白中打發至7分發

• 3、用打蛋器將蛋黃混合物攪拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉，攪拌均勻製作成蛋黃糊

• 5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻版均勻

• 6、將步驟5中的麪糊倒回蛋白中繼續翻版均勻

• 7、倒入28方盤中，稍微晃動平整，輕摔2下

• 8、放進上下火180度預熱好的烤箱中烤25分鐘左右

• 9、取出放在晾網上晾晾，此時取250g淡奶油+20g細砂糖打發

• 10、將奶油抹在蛋糕體上，捲起來放入冰箱冷藏半小時後即可

• 11、根據個人喜好裝飾表明即可

小竅門

1.烤箱時間温度以自家烤箱情況為主，這裏的温度時間僅供參考。
2.不喜歡奶油的朋友，可以選擇抹果醬或者裸卷都可以。
3.根據個人喜歡正卷或反捲。