戚風蛋糕卷的做法 10分鐘戚風蛋糕卷 戚風蛋糕卷怎麼做

“東菱烤立方自帶的烤盤又深又大，我用了平時三能方盤蛋糕卷的兩倍量來嘗試。190度中下層，烘焙了10分鐘就出爐了。表皮已經深深地上色，底部白花花的，一點都不焦，下層隱藏式發熱管設計實在太贊啦，下層增加的聚能鎖熱蓋，有效把上下熱力明顯分開，下火熱力均勻分佈在密封蓋下，蛋糕卷做出來又快又漂亮！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離備用。

• 2、蛋白分三次加入共90克細砂糖，打發至大灣溝狀態。

• 3、蛋黃，40克細砂糖，玉米油，牛奶同放入一個打蛋盆中，用打蛋器低速攪拌均勻。

• 4、篩入低筋粉，然後用電動打蛋器低速不規則地攪拌均勻。

• 5、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。

• 6、烤箱自帶的烤盤鋪上兩張吸油紙，並在油紙上刷上一層玉米油。

• 7、倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。

• 8、放入預熱好的烤立方烤箱中下層，上下火190度10分鐘出爐。

• 9、出爐後倒扣到冷卻架上，及時掀開底部的吸油紙，並翻轉過來，趁熱捲起，靜置定型30分鐘。

• 10、切片享用即可。蛋糕吃不完放冰箱冷藏保存哦，請在2天內儘快吃完。

小竅門

我用的是東菱烤立方DL-K38E烤箱，高效，底部烤不焦。如果用其他品牌的烤箱，放置的位置請修改為中層，温度修改為180度，時間修改為20分鐘。