紅曲大米戚風蒸蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法步驟

• 1、成品圖來一張，宵夜來一份。

• 2、蛋黃4個，酸奶100毫升，玉米油60克混合。

• 3、低粉100克，紅曲粉5克，過篩加入到蛋黃糊中。攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。

• 4、蛋白4個打入無油無水盆裏，滴入幾滴醋。

• 5、分三次加入白糖，繼續低速攪拌。打發到尖勾的狀態。

• 6、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。最後將蛋黃霜一次性加入蛋白部分中，從底部往上拌均勻。

• 7、倒入蛋糕糊，輕輕震盪一下。

• 8、入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火，蒸50分鐘即可。

• 9、取出，冷卻脱模，

• 10、成品圖來一張，看着不錯吧！

• 11、取出，冷卻脱模，切塊。