可可/紅曲戚風蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

蛋黃 ：5個
玉米油 ：50
牛奶 ：50
無糖可可粉（或紅曲粉 ：10
低粉 ：75

輔料

蛋白 ：5個
細砂糖 ：50

具體步驟

1. 蛋黃打散，加牛奶和油打勻。

2. 篩入可可粉（或紅曲粉）和低粉拌勻。

3. 蛋白打至粗泡，加香草糖打至濕性蛋白狀態。

4. 取1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。

5. 麪糊倒入墊了油紙的烤盤中，抹平表面，輕震去氣泡。

6. 預熱烤箱，上下火，中下層，175度30分鐘。

7. 烤好後取出晾在烤網上，翻面，趁熱撕去油紙，再翻過來（上色面朝上）。

8. 用小刀劃幾下，捲起包上保鮮膜冷藏5-10分鐘定型。

9. 取出切片