紅曲戚風捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：4個
玉米油 ：40
水 ：70
低粉 ：65
紅曲粉 ：10
蛋白 ：4個
白砂糖 ：40

輔料

具體步驟

1. 低粉和紅曲粉混合過篩，加入油和水拌勻成無干粉顆粒的粘稠糊，加入蛋黃拌勻備用。

2. 蛋白加糖打至偏向於硬性發泡的樣子。蛋黃液和蛋白液分三次混合拌勻，不要劃圈攪拌。

3. 倒入鋪了油紙的烤盤上，烤箱預熱150度，中層，25分鐘。取出倒扣在烤網上，揭下油紙。涼後把短邊切掉不整齊的邊邊，捲起即可。中間也可以抹上奶油或者果醬再捲起。