紅豆沙戚風蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：5個
清水 ：40
色拉油 ：40

輔料

白醋 ：3滴
鹽 ：1

具體步驟

1.所有材料哦！

2.先把蛋白蛋黃分開。

3.蛋黃加砂糖攪均

4.再加油加水攪拌均勻

5.低粉加鹽過篩放蛋黃裏，拌均備用。

6.蛋白打出粗泡加白醋。

7.白砂糖分三次加入蛋白，打至硬性發泡即可。

8.取三分之一蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻。

9.再把蛋黃糊加到剩下蛋白糊裏，拌均。倒入鋪好油紙的烤盤，輕振幾下，放入烤箱，預熱170度烤20分鐘，出爐倒扣，趁熱撕下油紙。

10.摸上豆沙

11.捲成卷，用油紙包好，放冰箱冷藏30分鐘。

12.切成均勻的塊。

烹飪技巧

做蛋糕個人感覺蛋白糊是最重要的！