蔓越梅戚風蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
調和油 ：16
牛奶 ：16
低筋麪粉 ：34
糖 ：36
蔓越梅乾 ：適量

輔料

具體步驟

1. 蛋白蛋黃分離，將蛋白打發至濕性發泡，打發過程中分兩次加糖，每次各12g

2. 蛋黃加入剩下的12g糖，並用打蛋器輕輕攪打均勻，然後加入油和牛奶。篩入低筋麪粉，由上往下拌勻。

3. 加三分之一蛋白至蛋黃糊中，輕輕拌勻，然後將此蛋黃糊全部倒入蛋白中，由上往下拌勻，動作要輕快，以免蛋白消泡。

4. 八寸烤盤內鋪上油紙，然後撒上蔓越梅乾，倒入拌好的蛋糊，再在上面撒些蔓越梅乾。用力震下烤盤，將大氣泡抖出。最後烤箱175度預熱5分鐘，放入烤箱烤15分鐘即可

5. 將烤好的蛋糕取出放涼，撕下四周的油紙

6. 抹上適量果醬

7. 拿一根擀麪杖繞在油紙上，擀麪杖往後卷，同時將蛋糕卷往前推。一直捲到頭，蛋糕卷也成型了。油紙把卷好的蛋糕捲包起來，兩端擰緊。放入冰箱冷藏15分鐘後取出

8. 切塊，完成