美味的6寸中空蔓越莓戚風蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

6寸中空蔓越莓戚風蛋這是一道非常美味的烘焙美食，它的材料有蔓越莓和蛋糕，這是非常美味的。蔓越莓做出來的烘焙美食是非常的好吃的，蔓越莓在蛋糕中也是首選的搭配材料，因為它真的非常的好吃，而且這道美食做出來的效果特別的棒，所以快來學習吧。

主料

低筋麪粉 ：60

輔料

細砂糖 ：45
雞蛋 ：3個
玉米油 ：25
檸檬汁 ：2-3滴
牛奶 ：35ml

具體步驟

1.準備好戚風蛋糕原料。

2. 蛋黃和蛋白分離，

3.蛋黃糊加入20克糖，牛奶攪打均勻。

4.麪粉過二次篩，篩入蛋黃糊裏。

5.切拌均勻沒有顆粒後成蛋黃糊。

6.將玉米油分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

7.使油脂完全融入到蛋黃糊中。

8.將蔓越莓幹加入少許的低粉攪拌均勻。

9. 蛋白滴少許檸檬汁，打至粗魚眼泡後分次加入40克糖。

10.打至蛋白呈短小三角形狀態。

11.蛋白分3次加入蛋黃糊中。

12.切拌均勻。

13.將蔓越莓加入蛋糕糊中，輕輕攪拌。

14.倒入模具裏。輕振幾下。

15.烤箱設置 烘烤功能，150 預熱，將模具放入預熱好的烤箱裏。140度 50分鐘。

16.取出倒扣晾涼。

烹飪技巧

蛋白要打發到“硬性發泡”的狀態，即我們常説的九分發。這樣戚風蛋糕出爐後穩定性會好些，回縮也會小。蔓越莓幹裹上一層低粉，可以預防在烘烤過程中下沉。