紅曲大米戚風蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲大米戚風蛋糕的做法步驟

• 1、成品圖來一張。

• 2、蛋黃4個，酸奶100毫升，玉米油60克混合攪拌均勻，紅曲粉5克，加低粉100克混合攪拌均勻。

• 3、將蛋黃糊過濾一遍，更加細膩。

• 4、蛋白4個打入無油無水盆裏，滴入幾滴醋。

• 5、蛋白部分低速攪拌幾下。

• 6、分三次加入白糖，繼續低速攪拌。打發到尖勾的狀態。

• 7、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 8、在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。最後將蛋黃霜一次性加入蛋白部分中，從底部往上拌均勻。

• 9、倒入蛋糕糊，輕輕震盪一下。

• 10、入烤箱上下火160度烘烤50分鐘。每家烤箱大小品牌不一樣，所設置的温度和時間也不一樣。

• 11、取出，冷卻脱模，切塊。

• 12、取出，冷卻脱模，切塊。

• 13、成品圖，完美。