紅曲戚風蛋糕怎麼做-紅曲戚風蛋糕的做法

“用新買的紅曲粉，做了戚風蛋糕，試試它的色澤，還不錯，是比以前那個牌子紅曲粉做出來的更上一層樓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅曲戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別盛放。

• 2、蛋黃里加入牛奶和油。

• 3、攪拌至乳化。

• 4、篩入低粉和紅曲粉。

• 5、攪拌均勻無顆粒，備用。

• 6、蛋白加入幾滴白醋，分三次加入白糖，開始打發蛋白。

• 7、直到蛋白打發到直角狀態。

• 8、取一半蛋白加入蛋黃糊，上下翻拌均勻。

• 9、然後把8步驟裏的混合物全部倒入剩下的蛋白，繼續上下翻拌均勻。

• 10、倒入6寸蛋糕模具，輕震出氣泡，烤箱提前預熱160℃烤45分鐘左右。

• 11、烤好後，立刻倒扣涼透，然後脱模。

小竅門

烤箱温度不同，請根據自己家的調節。