草莓戚風蛋糕卷怎麼做-草莓戚風蛋糕卷的做法

“蛋糕卷的創意來自《可愛彩繪蛋糕》這本書，蛋糕的配方用了自己常用的配方，做法也有所改變，因為按原配方的話做起來比較麻煩。這種彩繪的做法看似很複雜，真正操作起來也還好，只要有做戚風蛋卷的基本功，通常都能一次就能成功。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分開備用；

• 2、牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化；

• 3、3、加入蛋黃，混合均勻；

• 4、篩進低筋麪粉，畫大圈攪拌至順滑

• 5、5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡；

• 6、6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻；

• 7、7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色

• 8、8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案

• 9、9、輕輕把剩餘的麪糊擠制到草莓麪糊上，刮平；

• 10、10、放入德普烤箱，燒烤模式180度，烤制16min；

• 11、11、取出，置涼備用；

• 12、12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕捲上，捲起

• 13、13、冷藏2h，即可食用且口感較佳

• 14、美味做好了

• 15、上面點上巧克力點點

小竅門

烤箱需要提前預熱，麪糊最後拌好之後，要儘快送進烤箱烘烤；
因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顏色不夠鮮豔