草莓蛋糕卷的做法 紅絲絨草莓蛋糕卷 草莓蛋糕卷怎麼做

“春天美美的草莓搭配任何甜品都足以讓少女心呼之欲出了，粉嫩的紅絲絨蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鮮的草莓，這樣的下午茶一家人都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻

• 3、把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻

• 4、加入蛋糕粉

• 5、用刮板切拌至無顆粒細膩的麪糊狀態

• 6、把蛋清打至魚眼泡時加入30G白糖

• 7、中間繼續加入剩下的白糖把蛋清打至中性發泡；

• 8、取一半的蛋白泡與紅曲蛋黃糊混合拌均；

• 9、把混合好的麪糊倒入蛋白泡盆中

• 10、快速把全部材料混合拌均為細膩的蛋糕糊；

• 11、烤盤墊油紙倒入蛋糕糊抹平，振除大氣泡；

• 12、烤箱提前預熱，160度中層烤20分鐘左右即可，取出放涼

• 13、把淡奶油加白糖打發，抹在蛋糕表面

• 14、邊上放一排草莓，再抹一層奶油

• 15、從有草莓的這一端捲起，卷好定型

• 16、蛋糕表面可以再擠些奶油放水果裝飾，冷藏一下再吃更美味。

小竅門

蛋白打至中性發泡即可。
紅曲米粉只放了6G感覺顏色剛剛好。