草莓天使蛋糕卷的做法 草莓🍓天使蛋糕卷 草莓天使蛋糕卷怎麼做

“天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕﹐不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黃也要捨去﹐同時因為無油脂，色澤呈現蛋糕少有的純白﹐如同天使般的純潔……有些生活，入眼即是美好～今天這款天使草莓蛋糕卷，加上了彩繪的草莓🍓，一顆顆俏皮的草莓是不是更驚豔呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

草莓天使蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶加入奶粉，攪拌均勻。

• 2、加入低筋麪粉（過篩）。

• 3、劃Z字形拌勻，待用。

• 4、準備好純蛋白180克。

• 5、糖70克分三次加入蛋白中，打蛋器4檔打8分鐘左右，蛋白有大魚眼泡時，加入第一次糖，蛋白打至細膩狀態時，加入第二次糖，蛋白打至有清晰的紋路時，加入第三次糖。

• 6、提起打蛋器有堅挺的小三角，蛋白就打發好了。

• 7、蛋白霜和麪糊。

• 8、取1/3的蛋白霜到麪糊中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻，不能畫圈攪拌哦，以免消泡。

• 9、翻拌好的麪糊再一起倒入剩下的蛋白霜中。

• 10、同樣翻拌均勻，不要畫圈攪拌哦。

• 11、蛋糕糊就好了。

• 12、取少量的蛋糕糊，分別裝入三個碗中。

• 13、分別加入紅曲粉、可可粉、抹茶粉，得到三種不同顏色的麪糊。

• 14、油紙放入烤盤中，用綠色麪糊畫出草莓葉子、用可可麪糊畫出草莓籽，放入冰箱冷藏5分鐘。

• 15、取出烤盤，再用紅色麪糊畫出草莓形狀，填滿。

• 16、放入預熱好的烤箱，140度，中層，草莓🍓烤3分鐘定型。

• 17、取出烤盤，倒入所有的蛋糕糊，震平。

• 18、再次放入烤箱，中層，140度，烤25分鐘，温度和時間根據自家烤箱脾氣適當調整哦。

• 19、烤好的蛋糕即可出爐，倒扣。

• 20、揭掉油紙，晾涼。

• 21、草莓🍓花型朝下，捲起，放入冰箱冷藏定型（一個小時左右）。

• 22、好了😁。

• 23、切塊即可食用了。

• 24、成品圖。

• 25、成品圖。

• 26、成品圖。

• 27、成品圖。

• 28、成品圖。

• 29、成品圖，好看又好吃，健康又美味哦。