自制蔓越莓天使蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

普通麪粉 ：72
蛋清 ：250
植物油或黃油 ：10

輔料

蔓越莓幹（其他乾果或水果乾都可以） ：10
泡打粉（可以省略） ：2
牛奶 ：50毫升（量勺量的）

具體步驟

1.準備好食材，我一般都是邊做邊準備，沒拍全，蔓越莓幹事先切碎的，稱量好的糖粉（白砂糖用料理機打碎後稱量），雞蛋清（做了冰激凌剩下的，實在可惜，就做這個了。）這裏還差了麪粉。

2.蛋清用電動打蛋器打發，打至出現小泡泡，變白色時加入三分之一白糖粉，打至濕性發泡時（提起打蛋器，出現尖角，但是會立即消失），加入三分之一糖，再少打一會，加入剩下糖粉，最後打好的狀態大概是提起打蛋器，出現尖角不會立即消失。入冷藏室備用。（忘記拍照了！）

3.黃油（我用的是酥油）切小塊隔水融化，加入切碎的蔓越莓。（我提前加入了）

4.切碎的蔓越莓。

5.將麪粉、澱粉、泡打粉稱量好混在一起過篩，篩入之前打好的蛋清中，上下切拌均勻。千萬不要畫圈沿一個方向攪拌！十字花攪拌也可以！

6.將蔓越莓、酥油混合物加入上步的蛋清麪粉混合物中，再加入牛奶，翻拌均勻，倒入模具，用力將模具震盪幾下。

7.烤箱180度預熱5分鐘，將盛有8分滿的模具入烤箱，180度10分鐘後轉160度15分鐘，表面金黃，可覆蓋錫箔紙以防止烤糊。冷卻，脱模！