DIY蔓越莓天使蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖 ：20
蛋白 ：1個
玉米澱粉 ：2
低粉 ：11

輔料

鹽 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.將蛋白加鹽和白醋。

2.用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，分三次加入細砂糖，打到濕性發泡。

3.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入蛋白中。

4.用橡皮刮刀輕輕把麪粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麪粉起筋。

5.加入蔓越莓幹。

6.攪拌均勻。

7.裝入紙杯中。

8.表面再撒些蔓越莓幹，放入預熱好的烤箱，190度，烤20分鐘左右至表面略上色，牙籤插入無濕潤物帶出即可。

烹飪技巧

1、製作天使蛋糕，蛋白不需要像戚風蛋糕那樣打到乾性發泡，只要打到濕性發泡就可以。2、可以加任何自己喜歡的果乾