DIY蔓越莓餡如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

現在教大家的是一款蔓越莓餡，它雖然看起來無比的普通，但它其實是一款百搭的餡料，而且極其有可能和各種食材碰撞出不一樣的火花。而且曼越莓十分的有營養而且健康無比。希望這款蔓越莓餡大家都能喜歡，而且都可以學以致用，我想那會很好。

主料

美國進口蔓越莓 ：150
冬瓜 ：800
白砂糖 ：45
涼白開水 ：300

輔料

檸檬汁 ：15

具體步驟

1.冬瓜去皮，挖去內瓤。

2.切成薄片，越薄越好。

3.放入蒸鍋裏，大火燒開，中火慢蒸。大概20分鐘左右，具體看冬瓜的薄厚程度。

4.冬瓜蒸到透明，用勺子可以輕鬆壓成泥。放至晾涼。

5.蔓越莓幹

6.蔓越莓幹切的越碎越好，待會熬製的時候可以縮短時間。

7.主材料的白開水，加入蔓越莓幹，小火慢熬，大概20分鐘

8.熬到蔓越莓成泥，水分收的差不多的時候就差不多了。

9.加入4勺白糖。

10.一勺麥芽糖。繼續小火慢炒。大概五分鐘後，糖都融入蔓越莓餡裏的時候。把冬瓜取出來，用乾淨的廚房巾，把冬瓜的水分擠出來。倒入蔓越莓餡裏。（這一步我沒來得及拍照。）

11.繼續慢慢炒制，全程都是小火。用鍋鏟邊炒炒把冬瓜弄碎，和蔓越莓混合到一起。

12.炒到水分揮發的差不多的時候，擠入檸檬汁，一是為了保鮮，而是9為了增加口感。

13.再繼續炒制，炒到如圖這種細膩的狀態就差不多了。

14.盛出來放涼，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏12個小時。

烹飪技巧

炒餡的時候一定要小火，不然火大了餡料發苦。