香草烤豬腰肉的做法 香草烤豬腰肉Tenderloin 香草烤豬腰肉怎麼做
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“美國人很喜歡烤肉,很多是大塊大塊地烤,可能是用來夾包方便吧,加上香草,烤起來的確很香,也省事,我們也不例外地學了這招,領導很受用。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草烤豬腰肉的做法步驟
1、置一大盤,放上肉,用除冰鑿或叉子扎滿洞以容易入味。
2、加入迷迭香1小匙,羅勒1小匙,百里香1小匙,小茴香1小匙、黑椒粉1小匙,鹽1小匙,攪拌均勻,再用手按摩按摩肉塊。
3、用全棉繩捆紮以讓肉烤過後切起來不散。
4、用錫紙包起來烤,450°F,約50分鐘,反正一定要把肉烤熟透為止。
5、烤好後如果想表面色相好看,可以用烤箱Broil上火功能Hi檔3-4分鐘把肉的兩面烤焦,然後切片可供食用。
小竅門
1、不喜歡或不備香草時或又想改改口味,可考慮用五香粉或十三香做醃肉調料;
2、烤肉時最好用錫紙或羊皮紙包着烤,這樣肉裏面容易熟而且能保持肉的水分,生豬肉吃了可不是好玩的,烤熟後表面可烤可不烤;
3、切肉砧板一定要乾淨,最好備有專切熟肉的砧板。
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