香草烤豬臀肉怎麼做-香草烤豬臀肉的做法

“又老調重彈了，買了一系列的香草，時不時就烤肉和土豆，的確很香，同時也能發揮一下香草的藥效，操作也容易，可用一般烤箱，也可用空氣炸鍋，不備烤箱的朋友也能吃到烤肉啦。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香草烤豬臀肉的做法步驟

• 1、把全部調料混合在一碗。稍攪拌均勻。

• 2、把豬肉改刀成方形或長方形後入一大碗，倒入調料，加入白蘭地1大勺，稍搓幾下，加入清水約2大勺，邊按摩邊用小刀插進肉裏，讓調料更好地入肉裏，在醃時要抓至水分全部被肉吸收，最好醃隔夜，就比較入味了。

• 3、用全棉的繩把肉紮起來不讓肉散開。

• 4、放羊皮紙包住，如果擔心散開，可以用棉繩捆一捆，然後放入空氣炸鍋。

• 5、設置400°F，30分鐘，把抽屜拉出來試試熟的程度。

• 6、用探肉針扎進去，有血水，證明末熟。

• 7、相同的温度再烤20分鐘，再取出插入探肉針，超過170°F，肉就熟了。

• 8、把紙拆開，紙放底，肉放面，再烤6~8分鐘，翻面，再烤6~8分鐘，目的是讓肉表面上色，肉也不至於太濕，完成後稍晾涼，用乾淨砧板把肉切片，享用！Enjoy!

小竅門

一、首先聲明一下，豬肉一定要熟，吃生豬肉一定會出大事，所以，在烤制過程中如果肉的體積比較大，要適當延長烤的時間，又或者分割開來，讓豬肉不太厚，就比較容易烤熟了；

二、調料的組成可以按自己的喜好去組織；

三、筆者建議在醃製的時候添加適量清水1~2大勺，邊抓醃邊用插針插孔，汁可以隨着插針滲入肉裏；

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。