牛角可頌怎麼做-牛角可頌的做法
- 烘焙
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“聽到名字是不是第一反應就想到形狀類似於牛角的呢,沒錯啦,這名字是有點怪,不熟悉的話還想不出到底是蛋糕還是麪包呢?嘻嘻,還是用到烘焙好幫手,烤箱來製作完成,一起來看看到底是怎麼製作的”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛角可頌的做法步驟
1、來個材料的大集合
2、將水,牛奶,白糖混合一起攪拌均勻
3、加入粉類和酵母柔成麪糰,柔至表面光滑即可
4、柔好的麪糰擀開用保鮮膜包好冷凍30分鐘
5、冷凍麪糰取出,擀成長方形面片,包入片黃油將邊緣捏緊
6、用擀麪杖輕輕敲打使麪糰伸展開,麪糰要擀成厚度均勻,將擀開的麪糰往中心折入1/3;再從上往中心折入使面片成為二折
7、再把面片敲打使面片伸展,成長方形,兩端往中間對摺,再上下對摺,形成4折,放入冰箱冷藏20分鐘
8、將面片取出擀薄,去掉兩端邊緣,切成三角形,在三角形中間切個口,兩手輕壓麪皮往前卷,收口處朝下放入烤盤,整成牛角形
9、刷上一層蛋液後進行發酵,發酵至1.5倍大時再刷一次蛋液即可
10、放入預熱好的烤箱,上火190度,下火140度,烤15分即可
11、烤到金黃
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