可頌怎麼做-可頌的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可頌的做法步驟

• 1、所有的材料一起放入廚師機內，然後啟動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。

• 2、在加入黃油。再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。然後將麪糰揉成光滑的麪糰。

• 3、以室温30度，濕度75%，蓋上濕布發酵50分鐘，即成甜麪糰。

• 4、將麪包取出來，排氣。

• 5、將麪包擀開成長方形。

• 6、在放入摺疊黃油。

• 7、將兩邊對摺，擀開。

• 8、在繼續對摺。

• 9、在擀開。

• 10、兩邊對摺。

• 11、在將麪糰擀開。

• 12、繼續對摺。

• 13、在將麪糰擀開。

• 14、在繼續對摺。

• 15、然後在對摺。

• 16、在將麪糰擀開。

• 17、將麪糰切成三角形

• 18、依次捲成羊角形狀。

• 19、放入烤盤，以温度28度，濕度75%，發酵成90分鐘，發酵好，在表面涮上蛋液，放入42升的格蘭仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤18分鐘即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設置的温度和時間也不一樣。

• 20、表面金黃，注意觀察。成品

• 21、完美出爐。