抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做-抹茶彩雲蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟

• 1、原料。

• 2、蛋黃。

• 3、把清水和色拉油混合均勻。

• 4、然後把低粉篩入。

• 5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。

• 6、用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。

• 7、在一個乾淨的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽。

• 8、用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。

• 9、先取1/3的蛋白霜加入到麪糊裏，用切拌的方法混合麪糊。

• 10、接着再把1/3的蛋白霜放入麪糊裏繼續切拌,最後把麪糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）

• 11、取適量的麪糊和抹茶粉混合均勻，倒入麪糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。

• 12、把麪糊倒入鋪有油紙的烤盤裏，預熱烤箱，170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘）。

• 13、在蛋糕烘烤時利用這個時間打發動物奶油。

• 14、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上。

• 15、........

• 16、微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打發的淡奶油。

• 17、捲成筒狀。

• 18、待10分鐘後切斷即可。