抹茶櫻花蛋糕卷怎麼做-抹茶櫻花蛋糕卷的做法

“櫻花象徵着熱烈，純潔和高尚。櫻花更是愛情和生命的象徵。嚴冬過後櫻花帶給人們的是春天的氣息。濃濃的抹茶與櫻花香氣融於一體，帶給你的是無窮的美妙!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶櫻花蛋糕卷的做法步驟

• 1、鹽漬櫻花先用温水泡開。

• 2、抹茶粉用熱水調開，一定沒有顆粒為止。

• 3、牛奶和玉米油混合慢慢攪動乳化成酸奶狀。

• 4、篩入低粉用手抽攪勻，加入調好的抹茶。

• 5、蛋黃加進去用手抽畫N字或Z字拌勻，不要過度攪拌。

• 6、拌好的抹茶蛋黃糊。

• 7、蛋白分三次加入60克細砂糖打發。

• 8、蛋白打到濕性發泡。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黃糊裏拌勻。

• 10、倒回蛋白盆子裏繼續用切，翻的手法拌勻。

• 11、拌好的麪糊狀態。

• 12、櫻花用紙巾擦去水份，擺放在烤盤裏。

• 13、先用裱花袋裝一點麪糊擠在櫻花上面，這樣櫻花會固定的比較好。

• 14、把剩下的麪糊倒進烤盤用刮刀抹平表面。

• 15、烤箱提前預熱好，上下火155度，中層烤33分鐘。

• 16、出爐拿到烤網上稍微晾涼表面。

• 17、正面倒扣在油紙上，揭去油布。

• 18、上下兩邊切出斜邊。塗抹上打好的奶油霜。

• 19、藉助擀麪杖捲起，包好放冰箱冷藏半小時定型。

• 20、定型好切件。

小竅門

抹茶粉也可以和低筋麪粉混合後過篩的加法。
烤箱温度和時間依自己的烤箱情況調節。