抹茶千層蛋糕的做法 Kitty抹茶千層蛋糕 抹茶千層蛋糕怎麼做

“很久沒更新食譜了，每天好像都很忙的樣子。每天都是一樣的帶娃，一樣的一日三餐，再陪着老人看會電視，再擠擠時間做做烘焙，權當是給自己壓抑的心情散散心了！最近開始在學英語了，不知道自己能堅持多久，希望能有個好的結果吧！
已經4月份了，夏天也快要到了吧！以前的清明時節我記得都已經穿上短袖了，可是這時的柳州還在冬夏冬夏的交換着，剛冷空氣一走迎來了一大波回南天，沒兩天就被半夜一陣10級妖風給吹沒了……
不牢騷了，推薦個夏日不錯的甜品，千層蛋糕，這次做的千層蛋糕好看又好吃，Kitty造型也是萌得一臉xie啊，快來看看具體做法吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶千層蛋糕的做法步驟

• 1、首先要來製作可麗餅千層皮，準備好需要的材料，把低筋麪粉、玉米澱粉和抹茶粉混合。

• 2、黃油用小火加熱至融化後備用。

• 3、雞蛋加入鹽打散，剖開香草莢刮入香草籽，再分兩次加入牛奶攪拌均勻。

• 4、蛋奶液裏篩入前面的混合麪粉，用蛋抽混合至無顆粒。

• 5、先取少許的麪糊和黃油液攪拌均勻。

• 6、再倒回麪糊裏攪拌混合，然後把麪糊過篩2-3次。

• 7、做好的麪糊蓋上保鮮膜室温靜置2個小時，使用時再用蛋抽攪拌一下。把燃氣灶開關往要熄滅的方向轉至均勻一圈的小火，把煎盤燒至微熱，煎盤離火，倒入半勺（大湯勺）的麪糊，然後轉動煎盤把麪糊攤勻，再加熱煎至出現小氣泡。

• 8、餅皮煎好出鍋時把鍋一倒扣就出來了，不用自己用手去揭哈。然後把冷卻的千層皮用6寸Kitty慕斯圈壓出形狀。

• 9、草莓清洗乾淨後切薄片。

• 10、淡奶油加細砂糖用打蛋器低速打發。

• 11、取一張千層皮抹上少許奶油，再蓋上千層皮→抹奶油→千層皮→抹奶油……，兩三層後套上慕斯圈，奶油裝進裱花袋裏，在千層皮上隨意擠一層。

• 12、碼上草莓，蓋上千層皮，用手輕輕按一下，然後繼續抹奶油→千層皮→奶油→千層皮→奶油、草莓……

• 13、最後蓋上千層皮後，抹上奶油，用抹刀把奶油抹平（和模具齊平），放冰箱冷藏3、4個小時。

• 14、然後表面輕蓋上慕斯圈配套的Kitty噴花片，篩上抹茶粉，最後用吹風筒吹一下慕斯圈，脱模！

小竅門

1、煎千層皮要點：煎盤不夠熱的時候倒入麪糊轉動盤時麪糊會不粘鍋，就是不會在煎盤上粘上一層面皮。一般煎第一張餅皮當試火候了，第一張餅皮煎好後就緊接着倒入麪糊，這時鍋就夠熱了，倒入麪糊後就能馬上在煎盤上粘上一層面皮。如果想要超薄的千層皮，倒入麪糊後馬上轉動煎盤面糊攤勻後馬上把多餘的麪糊倒出來，不想要太薄的就稍稍停留一下下再把多餘的麪糊倒出來。每次倒入麪糊時都要把煎盤離火，麪糊攤勻後再上火煎，這樣火候剛剛好。由於是要做成6寸Kitty形狀的，所以千層皮只需要大約2/3煎盤（煎盤8寸）的大小就夠了
2、切千層時要把刀加熱一下（泡熱水或者燒熱），然後一刀直接切下去不要來回鋸，切下去之後刀不要往上提，直接抽出來就可以了，每切完一刀都把刀擦乾淨，這樣每一塊千層都會美美噠啦。