抹茶蛋糕卷的做法 #雞蛋#抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、淡奶油裏放15克糖打發備用

• 2、將雞蛋分離，放入無水無油盆中

• 3、蛋黃裏放牛奶和色拉油攪拌，無油水分離

• 4、放入低粉和抹茶粉拌勻無干粉

• 5、蛋白裏放醋和鹽打成魚泡狀

• 6、60克糖無三次放入蛋白中打發成濕性蛋白霜有小彎勾

• 7、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中上下攪拌均勻

• 8、再倒回蛋白霜中翻拌均勻，不要打圈

• 9、然後放入不沾烤盤中，振出氣泡，烤箱180度預熱10分鐘，上下烤20分鐘即可

• 10、冷卻的蛋糕上塗上淡奶油

• 11、然後捲起放冰箱冷藏定形即可

• 12、成品圖