抹茶藝術蒸蛋糕怎麼做-抹茶藝術蒸蛋糕的做法

“蛋糕的品種繁多，有烤蛋糕，蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工藝製作方法。今天創意一款抹茶藝術蒸蛋糕。其綠色部分為天然抺茶粉運用於蛋糕製作(代替色素)，其粉類採用（非麪粉）的純大米粉為主要原料，通過不同的手法使雙色麪糊巧妙融合成藝術蛋糕圖案，體現:創意、藝術、獨自配方、天然（無色素）、視覺美觀與口感俱佳的效果。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

抹茶藝術蒸蛋糕的做法步驟

• 1、2個雞蛋分離在兩個無油無水的容器中。

• 2、蛋黃中加入10g白糖攪拌均勻。

• 3、加入牛奶再攪拌均勻。

• 4、加入食用油繼續攪拌均勻。

• 5、大米粉要買非常細膩的那種。

• 6、將大米粉過細篩於蛋黃糊中翻拌均勻。

• 7、將蛋白打至細泡狀加入20g白糖攪打均勻。

• 8、再放入20g白糖繼續攪打(因為只有2個雞蛋，我就分兩次加糖了)

• 9、蛋白攪打完成。

• 10、取出蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 11、再將蛋黃糊全部倒入剩餘泊蛋白霜中翻拌均勻。

• 12、蛋糕糊製作完成。

• 13、將蛋糕糊分為兩份，其中一份加入綠茶粉糊(綠茶粉加少許的水先調成膏狀)翻拌均勻。

• 14、綠茶粉蛋糕糊製作完成。

• 15、本色糊墊底，再放入綠色糊。

• 16、兩色分別全部倒入至蛋糕模具中，震出氣泡、覆膜。

• 17、蒸鍋中的水提先燒開後，再放入蛋糕模具蒸30分鐘，停火後3至5分鐘後再打開鍋蓋。

• 18、蛋糕脱模取出。

• 19、切兩刀為4塊，圖案美觀(這是我的獨自配方)。

• 20、擺盤漂亮。

• 21、非常柔軟，香甜可口。

• 22、圖案紋理清晰。

• 23、圖案自然美觀。

• 24、喜歡這個圖案好美！

• 25、大米粉的自然米香與綠茶粉的清香絕妙口感。

• 26、這是6寸的蒸蛋糕，一個蛋糕沒夠吃。

• 27、家人品嚐對蛋糕讚不絕口，既養眼又一飽口福。