抹茶紅棗年糕的做法 抹茶紅棗年糕,抹茶清香、紅棗甜蜜,糯嘰嘰甜蜜蜜超好吃。 抹茶紅棗年糕怎麼做
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“今天做一款糯嘰嘰的抹茶紅棗年糕,做法非常簡單,把所有原料攪拌均勻就行了。剛剛出鍋時吃起來軟糯拉絲,稍微涼了點後,整體口感又帶點彈性和嚼勁。
喜歡紅棗的話可以增加紅棗的用量,棗香味兒會更濃郁。整體帶有抹茶清香、紅棗甜蜜,一口下去清香中帶着甜蜜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶紅棗年糕的做法步驟
1、紅棗10個,提前洗淨切碎,放一邊備用。把抹茶粉4克、植物油4克,放一起攪拌。
2、攪拌至抹茶粉全部融化,然後放一邊備用(注:抹茶粉是油溶性的,所以用植物可以很好的溶解抹茶粉)。
3、把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克,牛奶240克,放一起攪拌均勻。
4、攪拌至麪糊絲滑即可。
5、然後均勻的分成2份。
6、一份麪糊裏,加入準備好的抹茶糊。
7、攪拌至顏色均勻。
8、在兩份麪糊裏,加入準備好的紅棗碎。
9、拌勻即可。
10、模具提前墊好硅油紙,倒入麪糊,中間放一張硅油紙隔開面糊。
11、倒完麪糊,抽走中間的硅油紙即可。
12、入鍋開蒸,水開後蒸25分鐘即可。
13、蒸好後取出,稍微放涼。
14、刀子抹一點水或者油,切起來會不太粘,用棉線切也非常方便。
15、抹茶紅棗年糕,完成O(∩_∩)O
16、抹茶清香、紅棗甜蜜,一口下去清香中帶着甜蜜。
17、糯嘰嘰甜蜜蜜超好吃。
小竅門
1、模具最好要墊一張硅油紙,方便脱模,不然就塗一層植物油,不然會很粘。
2、做好的年糕放涼後會慢慢變硬,第二天再隔水蒸軟就行了,或者直接油煎也可以。
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