茶香四溢的抹茶紅豆蛋糕卷怎麼做圖解

這款抹茶紅豆蛋糕卷聞起來有淡淡的抹茶的清香，吃起來有甜甜的紅豆和奶油，配上柔軟的蛋糕胚，每吃一口都感覺回味無窮！那這樣好吃的抹茶紅豆蛋糕卷應該要怎樣做呢？首先，當然是收藏關注我的做法教程啦！

主料

雞蛋 ：8個
牛奶 ：110克
抹茶粉 ：16克
細砂糖 ：166克
玉米油 ：100克
蜜紅豆 ：100克
淡奶油 ：360克
低筋麪粉 ：124克

詳細步驟：

第一步

蛋白蛋黃先分離。然後在蛋黃中加入牛奶、玉米油、開水化開的抹茶粉，攪拌均勻

第二步

然後篩入低筋麪粉

第三步

攪拌至順滑無顆粒的狀態

第四步

蛋白中加入幾滴檸檬汁，打發成如圖模樣，提起打蛋器有彎鈎即可。中途分三次加入白糖

第五步

蛋白霜取三分之一和蛋黃糊攪拌均勻，攪拌時不要畫圈，要左右翻拌

第六步

翻版好的麪糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續剛才的手法混合均勻

第七步

烤盤鋪上油紙，倒入混合好的麪糊，震出起泡後用刮刀刮平表面，放入預熱過的烤箱150度上下火烤20分鐘取出

第八步

脱模後撕下油紙，晾到不燙手後再把蛋糕放到油紙上，塗抹一層打發好的奶油，撒上適量的紅豆

第九步

滿滿地捲起來，固定住放入冰箱冷藏1小時

第十步

切塊後美味的抹茶紅豆蛋糕卷就可以食用了

烹飪技巧：

我這裏所做的量很大，你們可以按比例減少