美味的紅豆沙抹茶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

我超級愛吃紅豆沙抹茶蛋糕，但是由於工作原因，經常要出差，要到處跑。到了一個新的地方，想吃了，去蛋糕店買來吃。但是要碰運氣，運氣好就買到好吃的，不好就買到連紅豆都沒煮熟的。所以我就自己學着做，想吃的時候就借個廚房做，我喜歡在裏面加一些葡萄乾和蔓越莓，酸酸甜甜的。

主料

紅豆沙 ：500
低筋麪粉 ：60
玉米澱粉 ：30
雞蛋 ：3個
抹茶粉 ：7

輔料

白砂糖 ：適量
葡萄乾 ：5
蔓越莓幹 ：5
醋 ：少許
香草精 ：少許

具體步驟

蔓越莓和葡萄乾切小丁。均勻的裹一層面粉備用。

雞蛋黃打入碗中，加入玉米油和香草精，少許的清水。攪拌均勻。

篩入低筋麪粉、玉米澱粉和抹茶粉，攪拌均勻。

蛋清中加入一點兒的白打至粗泡，第一次放入白砂糖。醋。

繼續攪打，分次放入白砂糖，接近濕性發泡時高速轉中速。

打發至濕性發泡

取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中，翻版均勻。

抹茶倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

取六連模的蛋糕模具，底部放一層蛋糕糊，撒入果乾粒。

再倒入蛋糕糊至8分滿，表面再撒點兒果乾。剩餘的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。

預熱烤箱，上下火150度35~40分鐘左右。

烤好的圓形蛋糕放涼脱模，從中間切開

抹一層豆沙，蓋上另一片蛋糕片，即可食用