藝術蒸蛋羹怎麼做-藝術蒸蛋羹的做法

“雞蛋羹是用雞蛋製作的一道人人皆宜的家常菜。其口感細膩滑嫩，雞蛋中含有蛋白質，卵黃素、膽固醇、磷脂酰膽鹼、維生素D、鐵、鉀成份，具有補中益氣，健腦益智的作用，又有不輸飯店的高顏值。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

藝術蒸蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋4個洗淨外皮，再打入碗中。

• 2、雞蛋中加入適量温水，少許精鹽攪打均勻後再將其細篩過濾其渣，使雞蛋更細膩爽滑。

• 3、鍋中水事先燒開，放入覆膜（防止蒸溜水滴入)的雞蛋盤，中小火蒸12至15分鐘。

• 4、將蒸好的雞蛋羹從鍋中取出，雞蛋羹裏外一致細膩爽滑。

• 5、取一水滴小模具在雞蛋羹上扣出所需圖案（隨意)，既簡單又美觀。

• 6、先調製一小碗料汁(再用細篩過濾一下)，澆入蒸好的雞蛋羹中，即刻顯現出漂亮美觀的圖案，一盤高顏值藝術蒸蛋羹端上餐桌，口感細膩爽滑無雜質、老幼人人皆宜，既飽眼福又不失其美味。

小竅門

温水蒸雞蛋羹細膩爽滑，無氣泡。