甜心藝術歐包如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃油 :50
高筋麪粉 :900
酵母 :12
白糖 :30
早餐你一般説些什麼呢,其實大多數的人早上就會選擇吃包,因為很多的人都是為了方便和快捷。市場上有很多包類,但是今天我要推薦一種健康又好吃的包。藝術歐包,這種包不僅僅簡單美味,而且很方便吃用,並且它可以保存久一些,藝術歐包好吃
主料
低筋麪粉 :100黃油 :50
高筋麪粉 :900
酵母 :12
輔料
鹽 :15白糖 :30
具體步驟
1.先將高粉900克,低粉100克,酵母12克,鹽15克,白糖30克,黃油50克混合稱好。
2.稱冰水700克。
3.將1.2部分混合倒入和麪機,慢速攪拌均勻。
4.將面打至完全擴展。
5.如圖是完全擴展拉膜狀況。
6.打好的麪糰取出,烤盤中撒麪粉,然後把麪糰弄成圓形靜止,發酵40分鐘左右。
7.發酵好的麪糰取出,切成6個90克,1個80克麪糰備用。
8.取80克麪糰擀成麪皮,一定要夠大,要圓形的噢。
9.將麪皮蓋在竹藤籃的中間,鋪好。
10.取剩下6個90克麪糰,以包包子的手法包圓後,以此擺開,如圖所示。
11.用小刀在中間凸起部分平均切成6份。
12.然後把每份外翻只麪糰上,蓋好。
13.取一個烤盤,撒上面粉,然後將竹藤藍倒扣,麪糰出模。
14.進烤箱220度,烤30分鐘。前2分鐘打3次蒸汽,後面關掉蒸汽烤28分鐘。
15.出爐啦~~漂亮嗎???
重點的烘烤的時間温度要把握好~~
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