香甜的抹茶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

抹茶 ：10
低筋麪粉 ：80
雞蛋 ：3個

輔料

白糖 ：60
玉米油 ：30
牛奶 ：50

具體步驟

1.將麪粉與抹茶粉攪拌過篩

2.蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中

3.蛋黃分別加入玉米油、牛奶、抹茶麪粉

4.用打蛋器稍微攪打均勻即可

5.打發蛋白：用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖（白糖分三次加入）

6.當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可

7.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（炒菜式的翻拌）不能畫圈

8.將麪糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

9.拌好的麪糊倒入模具中，八分滿，

10.放入170度預熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右

11.取出蛋糕倒扣晾涼

烹飪技巧

蛋白一定要打發夠。因為家裏就是隻有一個4寸的模具，不夠用於是就找來了烤箱也能用的玻璃保鮮碗。