香噴噴的抹茶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

炎炎夏日，大家都想品品美味的下午茶，那下午茶一般搭什麼呢？今天我就動手做了個抹茶蛋糕，鬆鬆軟軟的，還散發淡淡的抹茶味，相當可口。不過我身邊好多朋友都説，就為做幾次蛋糕買個烤箱，感覺有點虧。那我今天就用電飯鍋做一次抹茶蛋糕，出來的口感也不遜，愛做甜點的朋友不妨嘗試下。

主料

雞蛋 ：500

輔料

色拉油 ：適量

具體步驟

1.把麪粉和抹茶粉混合過篩一遍；

2.把半片芝士放一杯子裏，加適量的蜂蜜；

3.再加入50ml的熱水，充分溶解；

4.把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器裏；

5.把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻；

6.篩入混合粉，要一點點的篩；

7.充分攪拌均勻；

8.蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清；

9.打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發；

10.蛋清打到筷子能插在裏面短時間不倒下來即可；

11.把蛋清分三次加入到抹茶糊裏，以上下十字的方式攪拌均勻；

12.電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油；

13.把攪拌好的糊糊倒入電飯煲裏；

14.放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡；

15.用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保温後，維持30分鐘左右，再按回煮飯鍵，待跳到保温後在維持10-15分鐘即可；

16.這個時候取一根牙籤插入蛋糕中，看拔出的時候牙籤上是否沾有雜物，如果拔出來的牙籤很乾淨，就説蛋糕完全好了，如果拔出的牙籤上有沾雜物，那就再烘一會。

烹飪技巧

1.麪粉一定要過篩；2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的；3.蛋清的打發一定要透，不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的；4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的時候，一定不能順着攪拌，要麼就用十字攪拌法，要麼就像炒菜一樣的，從下往上攪拌。