香噴噴的蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

糖粉 ：25
油 ：40
水 ：40
白糖 ：66
低粉 ：65

具體步驟

1.分離雞蛋，蛋黃中加入糖粉拌勻

2.加入水，拌勻

3.加入油，攪拌到乳化狀態

4.篩入低粉拌勻

5.蛋白分次加入白糖打到硬性發泡

6.取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻

7.反倒如蛋白糊中切拌均勻

8.烤盤鋪好油紙，倒入麪糊，刮刀表面刮平

9.烤箱預熱，140度，30-35分鐘

10.烤好取出趁熱撕去油紙，反扣過來

11.放温熱後捲起，吃的時候切塊

烹飪技巧

烤箱温度不同，具體烘烤時間不同，上色後加蓋錫紙