如何做簡單又好吃-香噴噴的歌劇院蛋糕

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

麪粉 ：適量

輔料

糖 ：適量

具體步驟

把杏仁（圖1）打碎（圖2），加入糖粉、全麥麪粉混合在一起（圖3），過篩（圖4）

分次加入全蛋，並攪均（圖5），注意不要劃圈，避免出筋

無鹽黃油隔水融化成液態，加入麪糊中，並拌均

蛋白打粗泡，分三次加入砂糖，打發至硬性發泡（圖6）

把蛋白分三次加入麪糊中，並分別翻拌均勻

麪糊倒入烤盤中，輕磕震出氣泡（圖7）

放入烤箱中層，上下火，200度烤10分鐘左右即可（圖8）

蛋黃打散，水和砂糖一起煮到118度，象線一樣慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊打，直到蛋液發白濃稠（圖9），冷卻為止

將軟化的無鹽黃油分2次加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒（圖10），建議用電動打蛋器

醇品咖啡加一點點開水化開，倒入並攪均即成（忘了照成品圖），巧克力隔水融化

鮮奶油煮沸，慢慢倒入巧克力中，攪拌至無顆粒，放至冷卻有些厚厚的感覺時再用（圖11）

????? 水和砂糖煮沸，加入咖啡混合 （圖12），蛋糕切成四份，每份10*10cm，由於烤得蛋糕比較厚，我又把每一塊蛋糕片成二片，這下就有8片了

第一片蛋糕烤面向下放在油紙上，刷上大量的糖漿，抹一層咖啡奶油餡

蓋上第二片蛋糕，刷上大量的糖漿，塗上巧克力甘那許抹平，蓋上第三片蛋糕，刷上大量的糖漿，抹一層咖啡奶油餡

蓋上第四片蛋糕，刷上大量的糖漿，塗上巧克力甘那許抹平，蓋上第五片蛋糕，刷上大量的糖漿，分兩次抹二層咖啡奶油餡

淋上巧克力甘那許，冷藏後切掉四邊多餘部分即可