抹茶費南雪蛋糕的做法 抹茶費南雪蛋糕，濃郁茶香，口感輕盈、充滿層次感。 抹茶費南雪蛋糕怎麼做

“今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，濃郁抹茶清香，蛋糕口感輕盈、綿密柔軟，焦化的黃油讓蛋糕產生一種特殊的香味，入口即化充滿層次感，令人陶醉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶費南雪蛋糕的做法步驟

• 1、我們先把無鹽黃油80克，小火加熱不停攪拌。

• 2、燒至黃油微焦散發香氣的狀態，記得別加熱過頭太焦了，然後把鍋放冷水裏降温。

• 3、接着把低筋麪粉45克、杏仁粉30克、玉米澱粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起過篩一下。

• 4、加入白砂糖70克、鹽2克，攪拌均勻。

• 5、加入蛋清90克、檸檬汁4克、玉米糖漿10克。

• 6、攪拌至顏色均勻。

• 7、過篩加入放涼的焦化黃油。

• 8、攪拌均勻後，裝入裱花袋。

• 9、然後擠入模具裏。

• 10、在表面放上適量的果仁，然後入烤箱。

• 11、烤箱180℃提前預熱，烤制20分鐘。

• 12、抹茶費南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 13、濃郁抹茶清香，蛋糕口感輕盈、綿密柔軟。

• 14、焦化的黃油，讓蛋糕產生一種特殊的香味。

• 15、一口下去，入口即化充滿層次感。

小竅門

在燒黃油的時候，如果開始變色或冒煙，停止加熱，隔冷水放涼，以免過於焦化。