抹茶酥粒麥芬的做法 抹茶酥粒麥芬,濃郁抹茶風味,層次感豐富的酥粒,香甜與微苦在口中交融。 抹茶酥粒麥芬怎麼做
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“今天做一款小甜品,抹茶酥粒麥芬,獨特的綠意和誘人的香氣交織成一幅美味的畫面。鬆軟麥芬內藴含着濃郁的抹茶風味,酥粒賦予了層次感和驚喜,甜蜜的蜜紅豆。咬下一口,香甜與微苦在口中交融,帶來了一種獨特的滿足感,帶來了豐富的層次感。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶酥粒麥芬的做法步驟
1、無鹽黃油20克,直接冷藏裏拿出來切成小方塊就可以用了。
2、把無鹽黃油20克、低筋麪粉20克、細砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克,過篩放一起。
3、戴上手套,輕輕搓成均勻的小顆粒,冷藏備用。
4、把玉米油60克、抹茶粉8克,放一起攪拌至抹茶完全融化。
5、加入雞蛋2個、牛奶80克、白砂糖70克,攪拌均勻。
6、篩入低筋麪粉160克、泡打粉4克、玉米澱粉15克、杏仁粉15克。
7、按Z字型攪拌,防止麪糊起筋,攪拌至絲滑無顆粒狀。
8、把麪糊裝入裱花袋、擠入紙杯模具裏,要爆炸頭效果可以擠到9分滿。
9、表面撒一層抹茶酥粒。
10、在放上蜜紅豆適量,然後放入預熱好的烤箱。
11、烤箱170℃提前預熱到温度,烤制25-30分鐘。注:表面上色後可以在上層放一個烤盤或者錫紙,可以延緩抹茶變色。
12、抹茶酥粒麥芬,完成O(∩_∩)O
13、鬆軟的麥芬內,藴含着濃郁的抹茶風味。
14、黃油酥粒的加入賦予了層次感和驚喜。
15、每一口咬下,酥粒的鬆脆與麥芬的鬆軟交織在一起。
16、帶來了豐富的層次感,彷彿在口中跳躍的節奏。
17、抹茶的獨特苦甜,在咀嚼間逐漸釋放,舌尖被撫慰得恰到好處。
小竅門
1、抹茶粉用量可以根據個人口味調整,適量添加不要過多,以免過於苦澀。
2、酥粒的種類可以根據個人喜好選擇,增加口感的層次感。
3、麪糊的攪拌不宜過度,以免麥芬過於緻密。
4、在烤制過程中,用牙籤插入檢查熟透程度,避免過度烘焙。
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