抹茶蜜豆千層蛋糕怎麼做-抹茶蜜豆千層蛋糕的做法

“這個是模仿了711的宇治抹茶蛋糕，其實就是抹茶千層多了一個戚風蛋糕底。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶蜜豆千層蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離，蛋黃中加玉米油，牛奶攪拌均勻。

• 2、篩入低筋麪粉與抹茶粉混合物。

• 3、攪拌均勻。

• 4、雞蛋清加檸檬汁。

• 5、加糖打至硬性發泡。

• 6、蛋白與抹茶糊分三次攪拌均勻。

• 7、前兩次攪拌均勻後。

• 8、第三次把抹茶糊倒入蛋白中。

• 9、攪拌均勻後倒入6寸蛋糕模，我的蛋糕模有點矮。烤箱160度，先下層20分鐘，再上層20分鐘。

• 10、烤好的蛋糕，拿出來震掉氣泡。還是裂開了，不過切掉上面裂開的部分就好了。

• 11、雞蛋加玉米油攪拌均勻。

• 12、加糖攪拌均勻。

• 13、篩入低筋麪粉與抹茶粉混合物。

• 14、攪拌均勻。

• 15、分次加入牛奶攪拌均勻。

• 16、麪糊過篩，冷藏一小時備用。

• 17、平底鍋加熱後，倒入麪糊，我用的是30g的麪糊，然後迅速轉動平底鍋，麪糊掛在鍋底後，加熱到大氣泡鼓起，關小火。全部麪糊都鼓起後，關火。

• 18、鋪在油紙上。

• 19、可麗餅煎好後放冰箱冷藏待用。

• 20、奶油奶酪軟化，加白砂糖，攪拌均勻。

• 21、加淡奶油，打發。

• 22、切一片6寸的抹茶戚風蛋糕打底。

• 23、鋪上一層可麗餅，然後抹奶油。

• 24、抹完奶油後，最後一層在抹奶油的地方，加蜜豆裝飾。