抹茶波點蛋糕卷怎麼做-抹茶波點蛋糕卷的做法

烘焙
關注：1.16W次

“炎熱的夏季來一款清新的抹茶波點蛋糕卷吧。”

食材明細

主料

雞蛋（4個）
牛奶（50克）
玉米油 （40克）
低筋麪粉 （80克）
白糖（60克）

輔料

抹茶粉 （少許）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
神級（難度）

抹茶波點蛋糕卷的做法步驟

1、蛋黃和蛋白分開。
2、牛奶+油攪拌至無油星，再加入蛋黃攪拌均勻。
3、篩入麪粉。
4、攪拌均勻，不用刻意在乎手法，蛋黃糊就好了。
5、糖60克分三次加入蛋白中，打發蛋白，全程打蛋器4檔打7-8分鐘左右，蛋白有大魚眼泡時，加入第一次糖，蛋白打至細膩狀態時，加入第二次糖，蛋白打至有清晰紋路時，加入第三次糖。
6、提起打蛋器有堅挺的小三角，蛋白就打發好了。
7、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中。
8、翻拌均勻，不要畫圈攪拌哦，以免消泡。
9、翻拌好的麪糊再倒入剩下的蛋白霜中，同樣是翻拌均勻，同樣不要畫圈攪拌哦。
10、充分翻拌好的蛋糕糊。
11、留出20克原味蛋糕糊，剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉，翻拌均勻，得到抹茶綠色的蛋糕糊。
12、烤盤墊好油紙，原味蛋糕糊放入裱花袋中，間隔擠出白色小波點，放入烤箱中層烤3分鐘（烤箱提前預熱，140度）。
13、取出烤盤，倒入抹茶色蛋糕糊，震平，震掉氣泡。
14、放入烤箱，中層，140度烤25分鐘，烤箱温度和時間根據自家烤箱脾氣適當調整哦。
15、烤好的蛋糕倒扣，撕掉油紙。
16、藉助擀麪杖，從一邊卷緊，有波點的一面朝下，卷好就在上面了（蛋糕裏面還可以抹上打發好的奶油和水果再卷，根據自己喜歡）。
17、卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏一個小時定型後。
18、切塊食用。
19、好了😁，漂亮的抹茶綠。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。