家常鍋仔牛肉燉蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天我為大家介紹的這道菜，就是我的最愛了，鍋仔牛肉燉蘿蔔。每到秋冬交替或者寒冬季節，這道菜都非常受歡迎，都是我必做的菜。寒冷的冬天，牛肉和蘿蔔在鍋仔裏翻過，簡直就是視覺上和味覺上的雙重享受，讓人回味無窮，既忘記了冬日的寒冷，又感受了春天般的温暖

主料

牛肉 ：500

輔料

桂皮 ：2
料酒 ：20ml
姜 ：10
生抽 ：20ml
蒜 ：10
鹽 ：2
花椒 ：2
剁椒 ：20
葱 ：10
蘿蔔 ：500
幹辣椒 ：4

具體步驟

1.牛肉切成條或者片，其他配料切好備用

2.牛肉入水中焯至變色後撈出備用

3.熱油爆香花椒和桂皮

4.下姜蒜、幹辣椒和野山椒炒香

5.下入牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入老抽上色

8.加入湯大火煮開並燉半小時

9.加入鹽

10.加入蘿蔔絲再煮十分鐘

11.鍋前再加點兒剁椒和葱花即可

烹飪技巧

1、牛肉出水比較多，所以切的時候不建議切太小，要不一煮就沒了。2、這次用了三種辣椒，辣味不一樣更能讓這道菜的味道鮮美哈。3、湯中可以再加點兒泡野山椒的水，燉出來的蘿蔔更有滋味。