家常菜土豆胡蘿蔔燉牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：500
胡蘿蔔 ：1根
土豆 ：2個

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：1片
桂皮 ：1塊
茯苓 ：1個
大蒜 ：4瓣
白芷 ：1片
油 ：適量
大葱 ：1顆
姜 ：1塊
八角 ：1個

具體步驟

1.準備主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔輔料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、茯苓、白芷。

2.牛肉切成2釐米左右的方塊，

3.放入鍋中，注入清水，大火加熱煮至，

4.煮至水開後，將肉的血沫煮出，

5.撈出牛肉用開水過一遍，

6.將牛肉撈出。

7.大葱切小段、薑切片、蒜拍軟，

8.鍋中放油，放入葱花、薑片、和蒜瓣煸出香味，

9.放入牛肉翻炒幾下，

10.放入八角、桂皮香葉、茯苓，

11.放入料酒，生抽、老抽、翻炒均勻，

12.填入適量的開水，大火燒開，（水要摸過牛肉）

13.將牛肉轉至砂鍋內，再大火燒開，轉至小火燉煮1個小時左右。

14.趁燉牛肉的功夫，將土豆和胡蘿蔔切成塊狀，

15.這時，牛肉燉好了，加入土豆和胡蘿蔔塊，

16.繼續燉半個小時左右，直至牛肉和土豆胡蘿蔔燉爛收濃汁即可加鹽調味。

17.最後盛盤散入香菜即可享用。

烹飪技巧

1、牛肉不宜常吃，每週一次為宜。牛肉的膳食纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人及消化力弱的人不宜多吃或適當吃些嫩牛肉。2、土豆和胡蘿蔔很容易煮軟，待牛肉煮至約一小時後，放入土豆和胡蘿蔔為宜，以免將土豆燉爛成泥不美觀。