法式香草牛肉燉土豆和胡蘿蔔——見家長必備菜圖解

這道菜是為了處理我一塊快過期的一大塊上好的牛肉才做的菜，這道菜酸甜可口，又充滿了歐洲異域香料的香氣，燉至胡蘿蔔、土豆、蘑菇、牛肉都吸收了醬汁，細膩爽滑，入口即化，因為土豆燉爛了形成濃稠的湯汁，濃郁香甜。

主料

牛肉 ：適量
黃油 ：適量
番茄 ：適量
土豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量
蘑菇 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
紅酒 ：適量
迷迭香 ：適量
百里香 ：適量
牛至葉 ：適量
月桂葉 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
番茄膏 ：適量
鹽 ：適量
意大利混合香料 ：適量
番茄醬 ：適量
蠔油 ：適量
冰糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

牛肉切小塊，加入鹽、黑胡椒醃製半小時

第三步

熱鍋下黃油，小火融化

第四步

加入牛肉塊，煎至表面金黃

第五步

小火煎出肉汁，收汁，盛出放在一旁備用

第六步

收乾肉汁的呈色

第七步

胡蘿蔔、土豆去皮切塊，蘑菇洗淨，番茄下開水燙皮，黃油在鍋裏用中小火融化

第八步

黃油融化之後，放入去皮的番茄，將番茄炒化，加入番茄膏、番茄醬，另一邊把煎好的牛排下鍋，放入蒜、洋葱、土豆、胡蘿蔔、香葉翻炒

第九步

把番茄倒入牛肉鍋，加入紅酒、黑胡椒、蘑菇，翻炒幾分鐘，然後加少量水

第十步

轉入燉鍋，下意大利香料、迷迭香、百里香、黑胡椒、冰糖，慢燉六個小時即可